Share
香菇冬瓜雞湯
準備食材Ingredients
食材備料
|
‧ 骨腿
3 隻
|
|
‧ 乾香菇
6 朵
|
|
‧ 冬瓜
3 片
|
|
‧ 薑片
5 片
|
|
‧ 香菜
少許
|
調味料
|
‧ 鹽巴
適量
|
|
‧ 米酒
適量
|
|
‧ 開水
適量
|
食材部位Parts
骨腿
香醇多汁，口感結實 Q 嫩，富含鐵質，為營養必需品。
香醇多汁，口感結實 Q 嫩，富含鐵質，為營養必需品。
份量Portion
4 人份
食譜作法Directions
- 煮一鍋滾水，將骨腿倒入，汆燙 30 秒後撈起。
- 乾香菇洗淨後，泡水備用。
- 冬瓜切塊、薑切片備用。
- 取一湯鍋，將作法 1、2、3 放入鍋中，並倒入作法 2 之香菇水與開水。
- 加入適量米酒，以中大火煮至沸騰後，再轉為小火。
- 蓋上鍋蓋，悶煮 30 分鐘。
- 灑上香菜即可盛盤享用。
美味秘訣
- 骨腿可替換成其他雞肉部位，如：清腿、棒棒腿、雞腿排（丁）、去骨雞腿肉（丁）、雞爪。
- 湯品可依個人喜好加入其他食材，如：紅棗、枸杞、新鮮香菇……等。
