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鮮蔬炒雞柳
準備食材Ingredients
食材備料
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‧ 里肌條
300g
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‧ 紅椒
50g
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‧ 黃椒
50g
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‧ 四季豆
50g
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‧ 青蔥
2 根
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‧ 蒜碎
1 小匙
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雞肉醃料
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‧ 全蛋液
1 / 3 顆
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‧ 醬油
1 小匙
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‧ 黑胡椒粒
1 小匙
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‧ 玉米粉
1 小匙
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調味料
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‧ 鹽巴
1 小匙
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‧ 米酒
1 小匙
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食材部位Parts
里肌條
脂肪少、熱量低，無筋膜，肉質細嫩，為低卡良品。
脂肪少、熱量低，無筋膜，肉質細嫩，為低卡良品。
份量Portion
3 人份
食譜作法Directions
- 將紅椒、黃椒切條，四季豆切段、青蔥切斜絲備用。
- 將里肌條逆紋切條狀備用。
- 將 1 / 3 全蛋液倒入里肌條中，拌勻至完全吸收後，再加入其餘雞肉醃料，醃製備用。
- 起一 160℃ 之油鍋，轉中小火，將里肌條下鍋過油，10 秒鐘後撈起瀝油備用。
- 另起一炒鍋，加入一大匙熱油，放入紅椒、黃椒、四季豆炒香。
- 接著加入鹽、米酒嗆香，並放入作法 4 之里肌條拌炒。
- 加入蒜碎炒香後即可盛盤享用。
美味秘訣
- 里肌條可替換成其他雞肉部位，如：帶皮清肉、去皮清肉、清胸、雞腿排、去骨雞腿肉。
- 食材配料可依個人喜好調整，如：青椒、洋蔥、木耳……等。
