三十年老字號

日式雞肉飯

準備食材Ingredients

食材備料
調味料

食材部位Parts

帶皮清肉丁-360-
 
帶皮清肉丁
皮脂潤滑、熱量較低,沒有筋膜,肉質細嫩,為低卡良品。

份量Portion

    4 人份

食譜作法Directions

  1. 將白米洗淨,煮成白飯(約 4 碗)。
  2. 將糯米椒洗淨,蒜頭切碎備用。
  3. 將帶皮清肉丁放入炒鍋中(帶皮面先煎),以中小火煎至雙面金黃上色。
  4. 放入蒜碎爆香。
  5. 放入糯米椒拌炒,熟成後取出備用。
  6. 加入所有調味料拌炒均勻後,再倒入開水悶煮。
  7. 水份收至 8 分乾後即可關火。
  8. 白飯盛入碗中,將作法 7、5 分別放入,並灑上海苔絲後,即可享用。

美味祕訣
  1. 帶皮清肉丁可替換成其他雞肉部位,如:去皮清肉(丁)、里肌條、雞腿排、去骨雞腿肉