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日式雞肉飯

準備食材Ingredients
食材備料
‧ 帶皮清肉丁
300g
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‧ 白米
600g
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‧ 糯米椒
50g
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‧ 蒜頭
4 粒
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‧ 海苔絲
適量
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調味料
‧ 醬油
1 大匙
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‧ 醬油膏
0.5 大匙
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‧ 糖
1 茶匙
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‧ 開水
150cc
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食材部位Parts
帶皮清肉丁
皮脂潤滑、熱量較低,沒有筋膜,肉質細嫩,為低卡良品。
皮脂潤滑、熱量較低,沒有筋膜,肉質細嫩,為低卡良品。
份量Portion
4 人份
食譜作法Directions
- 將白米洗淨,煮成白飯(約 4 碗)。
- 將糯米椒洗淨,蒜頭切碎備用。
- 將帶皮清肉丁放入炒鍋中(帶皮面先煎),以中小火煎至雙面金黃上色。
- 放入蒜碎爆香。
- 放入糯米椒拌炒,熟成後取出備用。
- 加入所有調味料拌炒均勻後,再倒入開水悶煮。
- 水份收至 8 分乾後即可關火。
- 白飯盛入碗中,將作法 7、5 分別放入,並灑上海苔絲後,即可享用。
美味祕訣
- 帶皮清肉丁可替換成其他雞肉部位,如:去皮清肉(丁)、里肌條、雞腿排、去骨雞腿肉。