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香菇雞爪湯
準備食材Ingredients
食材備料
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‧ 雞爪
6 隻
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‧ 乾香菇
10 朵
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‧ 薑片
5 片
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‧ 香菜
少許
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調味料
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‧ 鹽巴
適量
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‧ 米酒
適量
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‧ 開水
適量
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食材部位Parts
雞爪
富含膠質，油潤多汁，香甜滑口，為美容聖品。
富含膠質，油潤多汁，香甜滑口，為美容聖品。
份量Portion
2 人份
食譜作法Directions
- 煮一鍋滾水，將雞爪倒入，汆燙 30 秒後撈起。
- 乾香菇洗淨後，泡水備用。
- 薑切片備用。
- 取一湯鍋，將作法 1、2、3 放入鍋中，並倒入作法 2 之香菇水與開水。
- 加入適量米酒，以中大火煮至沸騰後，再轉為小火。
- 蓋上鍋蓋，悶煮 30 分鐘。
- 灑上香菜即可盛盤享用。
美味秘訣
- 雞爪可替換成其他雞肉部位，如：骨腿、清腿、棒棒腿、雞腿排（丁）、去骨雞腿肉（丁）。
- 湯品可依個人喜好加入其他食材，如：紅棗、枸杞、新鮮香菇……等。
