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香辣烤雞翅
準備食材Ingredients
食材備料
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‧ 二節翅
6 隻
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‧ 蒜頭
6 粒
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調味料
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‧ 米酒
1 大匙
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‧ 醬油
2 大匙
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‧ 蜂蜜
2 大匙
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‧ 黑胡椒粉
少許
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‧ 粗粒辣椒粉
少許
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食材部位Parts
二節翅
肉質結實，口感滑腴，甜嫩多汁，富含膠質，為養顏聖品。
肉質結實，口感滑腴，甜嫩多汁，富含膠質，為養顏聖品。
份量Portion
2 人份
食譜作法Directions
- 在雞翅較厚實處以刀子斜畫兩刀備用，使醃製時可更加入味。
- 蒜頭切細碎備用。
- 將作法 2 與所有調味料混合後備用。
- 將做法 1 放入作法 3 中，拌勻後放進冰箱醃製 4 ～ 24 小時。
- 取出醃製完成之雞翅，將烤箱預熱 10 分鐘。
- 將作法 4 的雞翅依序放上烤盤，均勻刷上醃料後放入烤箱，以 200℃ 烤 10 分鐘。
- 將雞翅取出翻面，並刷上醃料，再烤 10 分鐘。
- 熟成後即可盛盤享用。
美味秘訣
- 二節翅可替換成其他雞肉部位，如：三節翅、翅小腿、雞腿排、去骨雞腿肉、棒棒腿。
- 能以筷子輕鬆戳入雞翅最厚的部位，即代表肉已熟成。
- 可視雞翅大小調整烘烤時間。
- 醃料亦指醃製雞翅之盆中餘料。
